Limpieza de bares: ¿Cómo limpiar una barra de bar correctamente?

Mantener un bar limpio es esencial para el éxito del negocio. No solo garantiza un ambiente agradable para los clientes, sino que asegura la higiene y cumplimiento de normativas sanitarias. A continuación, te ofrecemos una guía completa para la limpieza de bares. Vamos a ello.

¿Cómo limpiar una barra durante el turno?

La barra de un bar es el corazón del establecimiento. Es el lugar donde los clientes se congregan, charlan y disfrutan de sus bebidas. Mantenerla impecable es crucial. 

Tener una barra limpia durante el turno es esencial para asegurar un ambiente agradable y seguro para los clientes. Además, de limpiar derrames al instante, es fundamental retirar regularmente los vasos vacíos y los platos sucios de la barra. 

Preservar el espacio despejado y ordenado facilita el trabajo del bartender, permitiendo un flujo de trabajo más eficiente. 

Ten presente que un bar limpio es sinónimo de un lugar bien gestionado y acogedor. Ello puede traducirse en una mayor satisfacción del cliente y, en consecuencia, en un aumento de la fidelidad y recomendaciones.

Lista de verificación de limpieza del bartender durante toda el día

Durante el turno:

Limpieza inmediata de derrames con un paño limpio y una solución desinfectante adecuada.

Retirar regularmente los vasos y platos vacíos o sucios.

Lavar y desinfectar los utensilios después de cada uso. Asegurándose de que cocteleras, jiggers, mezcladores y cuchillos estén siempre limpios y listos para usar.

Antes del fin del turno:

Limpiar y organizar todas las áreas de trabajo.

Lavar y desinfectar todas las herramientas y equipos utilizados.

Vaciar los basureros y limpia las áreas circundantes. Asegurándose de que no queden residuos que puedan causar malos olores.

¿Cómo limpiar un bar antes de la apertura?

Revisar todas las áreas: Asegúrate de que todo esté en su sitio y limpio.

Limpia los dispensadores y herramientas de bar: Asegúrate de que todo esté desinfectado y listo para usar.

Verifica los baños: Asegúrate de que estén limpios y abastecidos.

Supervisa el orden: Asegúrate de que las mesas y sillas estén limpias y en orden.

Lista de verificación de limpieza del camarero de apertura

• Limpieza de mesas y sillas: Limpia y desinfecta todas las mesas y sillas del área de clientes, revisando que no haya restos de comida ni manchas.
• Preparación de estaciones de trabajo: Organiza las estaciones de trabajo para facilitar el acceso a todos los elementos necesarios.
• Verificación de iluminación y decoración: Revisa que todas las luces funcionen correctamente y que la decoración esté en su lugar.
• Revisión de menús y materiales de marketing: Limpia los menús y asegúrate de que no tengan manchas ni estén dañados. Colócalos en las mesas o áreas designadas de manera ordenada.

Lista de verificación de limpieza del camarero de apertura del piso

• Agitar y cepillar los felpudos: Sacude y cepilla cualquier felpudo en la entrada para eliminar el polvo y la suciedad acumulada.
• Desempolvar superficies visibles: Desempolva todas las superficies visibles, incluyendo marcos de fotos, pancartas, muebles, cristalería, etc.
• Limpieza de pomos y manijas: Limpia y desinfecta las cerraduras y las manijas para eliminar gérmenes y bacterias.
• Reabastecimiento de suministros en baños: Repón el rollo de papel higiénico, toallas de mano, jabón y cualquier otro suministro necesario.

¿Cómo limpiar una barra al cerrar?

Limpiar un bar al cerrar, garantiza que el establecimiento esté en óptimas condiciones para el próximo día de operaciones. Esto implica la correcta disposición de residuos y el cierre adecuado de equipos y luces. Al seguir este proceso de limpieza de manera consistente, se garantiza un ambiente limpio, seguro y acogedor para los clientes.

Lista de verificación de cierre del bartender

• Recolectar y lavar todos los utensilios y vasos utilizados durante el turno.
• Vaciar y limpiar los basureros del área de trabajo.
• Apagar todos los equipos no esenciales y asegurarse de que las luces estén apagadas.
• Organizar los ingredientes y licores en su lugar correspondiente.
• Cerrar y asegurar correctamente las botellas de licores y otros productos.
• Verificar que todas las puertas estén cerradas y aseguradas.

Lista de verificación de limpieza profunda de la barra

• Retirar todos los objetos y utensilios de la superficie de la barra.
• Limpiar la barra con un limpiador desinfectante, prestando especial atención a las áreas de alto contacto.
• Realizar una inspección final para asegurarse de que la barra esté impecable y lista para recibir a los clientes.

¿Cómo limpiar correctamente los muebles de bar?

Limpiar adecuadamente los muebles de un bar es esencial para mantener un ambiente higiénico y atractivo para los clientes. A continuación se indican algunas sugerencias:

Limpieza de madera

Inicia quitando el polvo con un paño suave y seco. Luego, humedece ligeramente un paño limpio con agua tibia y un detergente suave, asegurándote de no empaparlo demasiado. 

Limpia la superficie de la madera en movimientos suaves y circulares, evitando mojar demasiado la madera para prevenir daños. Después, enjuaga el paño y pásalo nuevamente sobre la madera para eliminar cualquier residuo de detergente. Finalmente, seca la superficie con un paño limpio y seco para evitar manchas y marcas de agua.

Limpieza de superficies de metal y acero

Comienza por quitar cualquier residuo o mancha. Si hay manchas difíciles, puedes usar un limpiador multiusos o un limpiador específico para acero inoxidable. 

Aplica el limpiador sobre la superficie y frota suavemente con un paño limpio en movimientos circulares. Asegúrate de seguir la dirección del grano del metal para evitar rayar la superficie. Después de limpiar, enjuaga la superficie con agua limpia y sécala con un paño para evitar manchas de agua.

Limpieza de sillas tapizadas

En primer lugar, se debe aspirar la superficie del tejido para eliminar polvo y suciedad. Luego, trata las manchas con un limpiador de tapicería adecuado siguiendo las instrucciones del fabricante. 

Aplica el limpiador en la mancha y frota suavemente con un cepillo de cerdas suaves o un paño limpio. Después de tratar las manchas, pasa un paño limpio para eliminar cualquier residuo de limpiador. Deja que la silla se seque completamente al aire antes de usarla nuevamente.